Ein Rezept von Iris von Stephanitz, Vorführhandwerkerin im Hessenpark, Neu-Anspach.

Zutaten:

• 500 Gramm Backobst (Äpfel, Birnen und Zwetschgen)
• 2 Esslöffel Öl oder Schmalz
• 2 Zwiebeln
• 1 Kilogramm Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Etwa 500 Milliliter-1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Rübensirup
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Backobst über Nacht in Wasser einweichen.
2. Zwiebeln in einem Topf im Fett anschwitzen.
3. Die Kartoffelwürfel hinzugeben.
4. Das Backobst mit dem Einweichwasser angießen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
5. Kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Mit Rübensirup, Salz und Pfeffer abschmecken.

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 22.11.2021, 16:00 Uhr