Ein Rezept für 6 Personen von Iris von Stephanitz, Vorführhandwerkerin im Hessenpark, Neu-Anspach.
Zutaten:
für den Rührteig:
- 220 g Butter, weich
- 4 Eier, getrennt
- 220 g Mehl (Type 550)
- 220 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die weiche Butter verquirlen.
- Nach und nach das Mehl, die vier Eigelbe, den Zucker und das Salz einrühren.
- Eiweiß steifschlagen und den Eischnee unter den Teig heben.
- In kleine gefettete hitzebeständige Tassen füllen und für 20-30 Minuten bei 180° C backen. Warm oder kalt genießen.