Ein Rezept für 8 Stückchen von Konditor Stefan Streicher, "Küchenstudio Deisel“, Breitscheid.

Zutaten:

für den Quark-Öl-Teig:

• ca. 320 - 350 g Mehl (je nach Quarksorte)
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 4 - 5 EL Zucker (oder nach Geschmack)
• 1 Pk. Vanillezucker
• 170 g Magerquark

für den Pudding:

• 400 ml Milch
• 2 - 3 EL Eierlikör
• 1 Pk. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 2 - 3 Pk. Vanillezucker

zum Bestreichen:

• 1 EL Milch und 1 Eigelb

außerdem:

• 8 Aprikosenhälften aus der Dose

Zubereitung:

• zuerst den Pudding mit den angegebenen Zutaten kochen und abkühlen lassen
• für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen etwas nachkneten und ca. 10 Minuten abgedeckt entspannen lassen (kann aber auch direkt weiterverarbeitet werden)
• den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und diese mit der Hand flach und oval formen
• auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mittig eine Mulde drücken und die Stückchen mit je einem guten EL Puddingcreme füllen - vorher etwas glattrühren und je eine Aprikosenhälfte daraufsetzen
• Ränder mit Ei bestreichen
• im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) auf der mittleren Schiene ca. 15 - 20 Minuten (je nach Ofen) backen
• abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 24.03.2022, 16:00 Uhr