Salat

Ein Rezept von Reiner Neidhart, Restaurant Neidharts Küche in Karben.

Zutaten:

  • 160 g junger Blattspinat oder Mangold, gewaschen und gelesen
  • 5 cl Olivenöl
  • 2 cl weißen Balsamico
  • ½ Limone, Saft und Abrieb davon
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

Aus Olivenöl, Balsamico, Limonenabrieb, Limonensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Damit den Spinat oder Mangold marinieren. Den Flammkuchen aus dem Ofen holen. Den Salat mit den Pinienkernen auf dem gebackenen Flammkuchen verteilen.


Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 15.05.2020, 16:00 Uhr