süßkartoffel pommes

Ein Rezept von Siggi Reitz, Landgasthof „Zum Löwen“.

Zubereitung:

Pro Person eine große oder zwei kleinere Süßkartoffeln schälen und in die gewünschte Form schneiden. Einen Topf mit hocherhitzbarem Öl auf eine Temperatur von ca. 165° C erhitzen. Die Kartoffelstäbchen kalt abwaschen und wieder gut abtrocknen. Die Stärke sollte abgewaschen werden sonst verbrennen die Kartoffeln außen und sind im Inneren nicht gar.

Die Pommes einige Minuten vorfrittieren und bei Bedarf fertigstellen. Mit Salz oder einer Würzmischung würzen.


Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 04.05.2020, 16:00 Uhr