Rezept: Tomaten-Bruschetta

Ein Rezept für zwei Portionen von Christian Kolb, "artichoc" in Bad Vilbel.

Zutaten:

1 Ciabatta-Brot
4-5 Tomaten
1 kleine Zwiebel
4 TL Basilikum-Pesto
Pfeffer
Etwas frischer Basilikum

Zubereitung:

Das Ciabatta-Brot längs halbieren und im Backofen knusprig backen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit dem Basilikum-Pesto vermengen. Frischen Basilikum in Streifen schneiden und daruntermischen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmischung auf das warme Brot verteilen und warm servieren.