Ein Glas mit Waldmeistersirup.

Ein Rezept von Julia Trotzki, Barkeeperin von der Oliviero-Barschule.

Zutaten:

  • 6 - 12 Stängel Waldmeister
  • 1 kg haushaltsüblichen Zucker
  • 400 ml Wasser
  • Zitronensaft, nach persönlichem Geschmack

Zubereitung:

Waldmeister, Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen und nochmals aufkochen, damit der Sirup haltbar wird. Zum Schluss ein wenig frischen Zitronensaft zugießen und den Sirup in Gläser füllen. Die Gläser nach dem Abfüllen, wie beim Einmachen auf den Kopf stellen.


Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 21.04.2020, 16:00 Uhr