Die Firma Birkenstock macht Handkäse in 28 Sorten. Der Familienbetrieb arbeitet immer noch sehr traditionell und immer noch mit denselben Zutaten wie damals. 35 Mitarbeiter beschäftigt die Käserei und ist der drittgrößte Käsehersteller Deutschlands – im Händkäs-Bereich. Wir stellen in hallo hessen den außergewöhnlichen Familienbetrieb vor.