Das perfekte Steak grillen Dirk Ludwigs Leidenschaft ist Fleisch. Seine Fleischerei in Schlüchtern nennt er "Steakschaft". Hier gibt er Grillkurse und klärt über Reifungsmethoden für die besten Fleischstücke der Welt auf. In "hallo hessen" zeigt er, wie man Fleisch richtig schneidet und würzt und daraus ein perfektes Steak grillt.