Handkäse
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Rezept von Käsehaus Seuss, Wehrheim

Zutaten:

  • 4 Handkäse à 62,5g
  • 150 ml Sahne
  • 6 cl Cognac
  • grüner Pfeffer, gestoßen

Zubereitung:

Die Sahne erwärmen, nicht kochen und mit gestoßenem, grünem Pfeffer einreduzieren lassen. Mit Cognac ablöschen. Den Handkäse mit einem Schaumlöffel darin kurz (max. 2,5 Minuten) aufwärmen. Den Handkäs warm, mit einer kleinen Menge Cognac-Sahne-Creme servieren.

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Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 30.03.2019, 16:00 Uhr