Teig kneten
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Ulli Becker-Dippel verrät Ihnen, wie Sie traditionellen Schwälmer Nudelteig zubereiten.

Zutaten:

  • 300 gr. Mehl
  • 3 Eier
  • 2 Essl. Rapsöl
  • Salz

Zubereitung:

Aus 300 Gramm Mehl, 1 Prise Salz, 3 Eier, 2 Essl. Rapsöl einen glatten Teig arbeiten und 30 Minuten ruhen lassen, dann dünn auswalzen und in Streifen schneiden. Locker auf einem Tuch trocknen lassen. Dann die Nudeln im kochenden Wasser bis zur gewünschten Konsistenz kochen.

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Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 25.08.2018, 16:45 Uhr