Frankfurter Lokale mit Tradition
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Ein Rezept von Marc Höver, Schuch’s Restaurant, Frankfurt am Main

Zutaten für vier Personen:

  • 800 g Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind)
  • 60 g kleingehackten Apfelchips
  • Steinsalz, Pfeffer weiß
  • Paprika, edelsüß
  • Majoran
  • Knoblauch nach Belieben

Zubereitung:

Das Hackfleisch wird mit kleingehackten Apfelchips gemischt und gewürzt mit Steinsalz, Pfeffer weiß, Paprika edelsüß und Majoran sowie Knoblauch nach Belieben. Die Hackmasse zur Bindung gut durchkneten und in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

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Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 26.01.2019, 16:45 Uhr