Spargelsalat mit Erdbeeren
Spargelsalat mit Erdbeeren Bild © hr

Spargel und Erdberren haben Saisoon und passen gut zusammen. Der Bezirkslandfrauenverein Groß-Gerau hat ein Rezept für Spargelsalat mit Erdbeeren dabei.

Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • Salz
  • Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Butter

Zubereitung:

Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, eventuell holziges Ende abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter kochen. Den Spargel dazugeben und ca. 15 Minuten garen.

Zutaten Salatsauce:

  • 2 EL Essig
  • 3-4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Erdbeeren

Zubereitung:

Salatsauce über den warmen Spargel geben, 15 Minuten ziehen lassen, dann die halbierten Erdbeeren dazugeben, mischen und sofort servieren.

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Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 12.05.2018, 16:45 Uhr