Noch einmal geht es darum, in Ruhe "Schritt für Schritt zu kochen". Wer noch auf der Suche ist nach leckeren Rezepten für die Advents- und Weihnachtszeit, wird hier vielleicht fündig.

Zwei Köche und eine Köchin aus dem Odenwald zeigen Familiengerichte vom Land. Carola Merkel vom Odenwald-Gasthof "Dornröschen" verrät die einfache und sehr schmackhafte Zubereitung ihrer Lieblings-Bratäpfel mit karamelisierten Walnüssen. Dieter Mohr bereitet mit traditionellen Odenwald-Lebkuchen sein Lebkuchenparfait zu, begleitet von Quittenkompott und Kartoffel-Quarklößchen.

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Den deftigen Hauptgang liefert Jochen Katzmaier vom Haus Schönblick in Mossautal- Güttersbach. Seine konfierten Entenkeulen sind so ausgesprochen zart und werden ergänzt mit hausgemachtem Rotkraut. Alle Rezepte erklären die Köche mit Vergnügen Schritt für Schritt zum Nachmachen. So kann man in aller Ruhe beim Zuschauen schlemmen und sich sein eigenes hessisches Advents-Menü zusammenstellen.

Die Rezepte der Sendung:
Bratapfel mit Walnuss-Karamelsoße
Konfierte Entenkeule mit Rotkraut und Kartoffelgnocci
Kartoffel-Quarkklöschen auf Quittenragout mit Lebkuchenparfait

Weitere Informationen

Adressen zur Sendung

Odenwald-Gasthaus und Hotel "Dornrös'chen"
Carola und Peter Merkel
Annelsbacher Tal 43
64739 Höchst-Annelsbach im Odenwald

Telefon: 06163 24 84
E-Mail: info@dornroeschen-annelsbach.de
Inofs unter: www.dornroeschen-annelsbach.de

Odenwald-Gasthaus Mümlingstube
Andrea und Dieter Mohr
Hauptstraße 16
64711 Erbach

Telefon: 06062 3379
E-Mail: info@muemlingstube.de
Infos unter: www.muemlingstube.de

Odenwald-Gasthaus und Hotel "Haus Schönblick"
Sabrina und Jochen Katzmaier
Hüttenthalerstraße 30
64756 Mossautal-Güttersbach

Telefon: 06062 5380
E-Mail: info@hotel-haus-schoenblick.de
Infos unter: www.hotel-haus-schoenblick.de

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Ein Film von Michaele Scherenberg

Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 08.12.2018, 16:45 Uhr