Kräuterzucht direkt im Supermarkt unter künstlichem Licht: Was Aldi und neuerdings auch Kaufland erproben, ist erst der Anfang. Die große Vision von Start-ups wie Infarm: Lebensmittel in großen Indoor-Farmen mitten in der Großstadt produzieren. Das spart lange Transportwege – frischer geht's nicht.