So viel Veggie war noch nie. Hersteller von Fleisch-Ersatzprodukten haben so viele Tonnen ihrer Produkte produziert wie nie zuvor. Und die Verbraucher und Verbraucherinnen haben gekauft. Der Markt wächst, immer neue Player wollen mitmischen und vor allem mitverdienen. Wie hoch sind die Margen?