Das Gulasch steht im Wasser. Das schöne Steak schrumpft in der Pfanne plötzlich zusammen. Haben wir alle schon mal erlebt. Gerade jetzt, in einer Zeit, in der über Billig-Fleisch so viel diskutiert wird, wie nie zuvor, wollten wir wissen: woran hängt die Qualität. Dafür haben wir mit Metzgern, Landwirten und einem Fleischsommelier gesprochen. Antworten gilt es aber eben auch in den Schlachtbetrieben zu suchen.