Gut für unsere Gesundheit und gut für unsere Umwelt: das verspricht das Ernährungskonzept "Planetary Health Diet". Dafür ist allerdings eine gewaltige Ernährungsumstellung nötig. Wenig Fleisch und kaum Milchprodukte, dafür viel Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse. Kann man das durchhalten?