Sternekoch René Redzepi ist gefeierter Star der nordischen Küche und ein Revolutionär der internationalen Gastronomie. Sein Restaurant Noma in Kopenhagen erhielt gleich viermal die Auszeichnung "Bestes Restaurant der Welt". Redzepi hat einen märchenhaft anmutenden Aufstieg vom Migrantenkind zum Visionär einer konsequent nordischen und saisonalen Küche hinter sich. Sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant zog bis Anfang 2017 Gäste aus der ganzen Welt nach Kopenhagen. Heute gehört Redzepi laut "Time Magazin" zu den 100 einflussreichsten Persönlichkeiten der Welt.