Wer gerne kocht weiß: Gute Messer sind in der Küche unersetzlich. Kräuter hacken, Gemüse schneiden, Fleisch zerteilen - mit einer scharfen Klinge ist es das reinste Vergnügen, mit stumpfen Messern dagegen eine ziemliche Plackerei. Und nicht jedes Messer ist für alle Zwecke geeignet. Was ist zu beachten? Woran erkenne ich ein gutes Messer? Und wie werden Messer heutzutage eigentlich hergestellt?