Rezept Sandweg-Praline
Ein Rezept von Michi Kitz, Michis Schokoatelier, Frankfurt.
Bild © hr
Zutaten:
- 200 g Pistazien
- 400 g Marzipan
- 75 g Puderzucker
- ca. 30 g Geheimzutat (Rosenwasser)
- ca. 175 g Mandelnugat
- ca. 175 g Haselnussnugat
- ca. 190 g Schokolade
Zubereitung:
Die Pistazien fein mahlen, mit Marzipan verkneten und den Puderzucker dazugeben – alles nochmals gut verkneten. Anschließend die Geheimzutat beigeben.
Wieder alles gut verkneten und portionsweise aufteilen, schön rund rollen und mit einem Schaschlikspieß aufspießen. Mindestens 24 Stunden ruhen lassen, dann in Mandelnugat eintauchen. Sobald das Nougat getrocknet ist, in Haselnussnougat tunken. Wenn dies wiederum getrocknet ist, in Schokolade tauchen. Ist auch die Schokolade getrocknet, den Spies entfernen und das Loch mit Schokolade verschließen.
Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 02.09.2023, 16:45 Uhr