Ein Rezept für 4 Personen von Azko Iimori vom Restaurant "Iimori" in Frankfurt.

Zutaten:

• 1 Packung Japanisches Java-Curry (Curry Roux) 
• 4 Tassen Wasser 
• 2 Kartoffeln, groß, gewürfelt 
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten 
• 1 Zwiebel, groß, gehackt 
• 3 EL Öl zum Braten 
• 4 Tassen Reis, gekocht 

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten:  

1. Kartoffeln, Karotten sowie Zwiebel schälen 
2. in die gewünschte Größe schneiden 

Gemüse anbraten: 

1. in einem Topf das Öl erhitzen 
2. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind 
3. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und einige Minuten mitbraten  

Wasser hinzufügen: 

1. das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen 
2. die Hitze reduzieren und das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist 

Curry Roux hinzufügen: 

1. die Hitze ausschalten 
2. die Java-Curry Roux in Stücke brechen in den Topf hinzufügen. So lange rühren, bis die Roux vollständig aufgelöst ist 

Kochen lassen: 

1. die Hitze wieder einschalten 
2. das Curry unter gelegentlichem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis es eindickt 

Servieren: 

1. gekochten Reis auf einen Teller geben 
2. das Curry heiß über den gekochten Reis geben 

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 08.01.2024 16:00 Uhr