Ein Rezept von Gregor Engels, "Restaurant Fisch Franke", Frankfurt. [mehr]

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Unser Ausflugstipp für Wochenende: die Falknerei auf der Ronneburg. Wenn das Wetter passt, kann man dort fliegende Uhus, Geier und Falken beobachten. In der Küche wird es adventlich: wir kochen Lachs mit Orangenglasur auf Zitronen – Kartoffelstampf. Fest im Sattel, trotz Querschnittslähmung nach einem Reitunfall. Wir erzählen die mutige Geschichte einer ungewöhnlichen Reiterin.  [Zur ARD Mediathek]

Auf der Ronneburg können Besucher nicht nur beeindruckende Flugshows beobachten. Die Falknerei ist auch Zucht- und Auffangstation für kranke Wildvögel. Wir blicken hinter die Kulissen. Wir kochen eine schmackhafte Variante des Weihnachtskarpfen – und zwar Karpfenmaultaschen in Rauchaalsud. Am Sonntag ist Tag des Ehrenamts, wir stellen engagierte Hessen.  [Zur ARD Mediathek]

Tiere aus hessischen Tierheimen suchen ein neues Zuhause. Wir stellen Hunde und Katzen vor, die gerne vermittelt werden möchten. Außerdem blicken wir in Hessens Sternenhimmel. Was gibt es jetzt im Dezember über entdecken? Wir klären auf. In der Küche kommt heute „Gefüllter Nikolaus“ auf den Tisch.  ["hallo hessen" in der ARD Mediathek]

Das Tierheim Wau-Mau-Insel aus Kassel stellt Vierbeiner vor, die ein neues zu Hause suchen. Außerdem richten wir den Blick gen Sternenhimmel und ferne Galaxien. Dabei klären wir, was der Weihnachtsbaum mit Sternen zu tun hat und wie es zum Stern von Bethlehem kam. In der Küche gibt’s einen Klassiker: Nikolaus-Schnitzel ["hallo hessen" in der ARD Mediathek]

Lernen Sie die Moderatorinnen und Moderatoren von "hallo hessen" kennen. [mehr]