Ein Rezept von Klaus Böhler.

Zutaten:

• 4 dicke Scheiben Wassermelone ohne Schale
• 2 Passionsfrüchte, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
• 4 - 5 EL Akazienhonig oder Lavendelhonig
• 1 Limone zum Abreiben
• 150 g Ziegenfrischkäse
• Pinienkerne, geröstet
• Öl
• Deko: Lavendelblüte, Minzblätter

Zubereitung:

Wassermelone mit Öl leicht einpinseln anschließend grillen. Die Melone ist fertig wenn sie ein schönes Grillmuster hat, allerdings sollte sie im Inneren nicht zu warm sein.

Anrichten: Melone auf einen Teller setzen, den Ziegenfrischkäse und das Passionsfruchtfleisch auf die Melone geben. Honig dünn über alles verteilen. Pinienkerne anstreuen. Limonen- Abrieb über das gesamte Dessert großzügig geben, mit Lavendelblüten und Minze dekorieren.

Sendung: "hessen à la carte", hr-fernsehen, 29.07.2023, 16:45 Uhr