Zutaten:

• 300 g Belugalinsen
• 5 Zehen Knoblauch
• 5 cm Ingwer
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Garam Masala
• 2 EL Butter
• 2 EL Creme Vega oder Crème fraîche
• 800 ml Wasser

Zum Garnieren:

• Koriander
• etwas Creme Vega

Zubereitung:

• die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen
• Einweichwasser wegkippen
• Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken, so dass eine Paste entsteht
• Butter in einem Topf erhitzen
• Ingwer-Knoblauchpaste und Tomatenmark sowie Chilipulver und Garam Masala eine Minute anbraten, dabei stetig rühren
• die Linsen dazu geben und mit Wasser auffüllen
• die Linsen darin weichkochen
• anschließend mit dem Stabmixer ein Teil der Linsen (ca. 20%) cremig mixen, alles wieder verrühren und mit Salz abschmecken
• mit einem Klecks Creme Vega und Koriander garnieren

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 09.05.2025, 18:45 Uhr