Rezept Vegane Aioli
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Ein Rezept von Wina Diekhof von "Knofi & so" in Witzenhausen.
Zutaten:
- 100 g geschälte Knoblauchzehen
- 400 ml Öl nach Wahl (Olivenöl bei Herkules!)
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 TL Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Chili oder Gewürze nach Belieben
Zubereitung:
Alle Zutaten außer dem Öl in ein hohes Gefäß (Spritzgefahr) geben; einen
kleinen Schuss von dem Öl dazu; mit dem Zauberstab pürieren bis eine
schöne Creme entsteht; dann nach und nach das Öl in kleinen Mengen
hinzugeben und in die Creme einrühren. Die Masse sollte dabei immer
fester und nicht flüssiger werden. Wenn alles Öl eingerührt ist – fertig!
Winas Tipp: Weniger ist mehr. Lieber etwas weniger Masse produzieren und
nicht zu viele Zutaten verwenden, dafür immer hochwertige und natürlich
Bio-Zutaten verwenden. Aioli-Genuss pur!