Dieses Rezept kommt von Dr. Stephan Lück, Ernährungswerk, Köln.

Zutaten:

• 1 Bio-Nektarine (reif) oder 1 - 2 Aprikosen (reif)
• 1 Avocado (weich)
• 4 Cocktailtomaten
• 1 Saft einer Bio-Zitrone
• 2 EL Blütenhonig
• 3 Minzblätter
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• Abschnitte vom Blattsalat

Zubereitung:

• Nektarine waschen, entkernen und vierteln
• Avocado entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen
• Cocktailtomaten waschen
• Minze waschen
• Bio-Zitrone entsaften
• in einem Mixbecher mit einem Pürierstab alle Zutaten fein mixen
• um das Dressing etwas flüssiger zu machen, kann man die gewaschenen Abschnitte (angebräunte oder feste Blätter, den Strunk etc.) der Blattsalate mit darunter mixen und muss nichts wegschmeißen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 10.08.2022, 18:45 Uhr