Dieses Rezept kommt von Hubertus Marquardt, Küchenchef im Maritim Hotel, Frankfurt.

Zutaten:

• 150 g Haferflocken
• 100 g Karotten, geschält, geraspelt
• 50 g Paprika, in feine Würfel
• 1 rote Zwiebel, in feine Würfel
• ½ Knoblauchzehe, zerdrückt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 100 - 200 ml kochendes Wasser
• 2 EL Limettensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 Römersalatherz, geviertelt
• 1 rote Chili, fein geschnitten
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:

• Produkte verarbeiten (wie in der Zutatenliste beschrieben)
• Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch in eine Schüssel geben und die Haferflocken dazugeben
• nun die Gewürze hinzufügen und kurz vermischen
• dann das kochende Wasser nach und nach hineingeben und kräftig umrühren, bis eine sämige Masse entsteht (die Masse darf nicht zu feucht sein)
• anschließend für ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen
• mit den Gewürzen abschmecken.
• aus der fertigen Mischung gleichgroße Bratlinge formen und in einer Pfanne beide Seiten knusprig anbraten
• den Römersalat auf einem Teller anrichten
• mit dem Öl und dem Limettensaft abschmecken
• Bratlinge darauf anrichten
• mit Chili und Schnittlauch garnieren

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 03.08.2022, 18:45 Uhr