Diese Rezepte kommen von Tamara Rahn, Käsescheune, Hungen.

Raclette-Pfännchen mit Pfannkuchen - die herzhafte Variante

Zutaten:

• Pfannkuchen nach eigenem Rezept
• Röstzwiebeln
• rote Zwiebeln
• Salami
• Kürbis, z. B. Butternut
• Äpfel
• Birnen
• Mais
• Schinken
• frischer Babyspinat
• Lachs
• Ziegenkäse
• nach Belieben: Pesto, Kräuterbutter oder Schmand zum Bestreichen

Zubereitung:

• Pfannkuchen in einer normalen Pfanne ausbacken
• die Zutaten für den Belag je nach Wahl in kleine Stücke schneiden
• die fertigen Pfannkuchen je nach Pfännchenform in die passende Größe schneiden
• mit zum Beispiel Pesto, Kräuterbutter oder Schmand bestreichen
• nach Herzenslust belegen

Raclette-Pfännchen mit Flammkuchenteig

Zutaten:

• Flammkuchenteig (fertig gekauft oder selbstgemacht)
• Äpfel
• Birnen
• Mais
• Schinken
• frischer Babyspinat
• Lachs
• Ziegenkäse
• Crème fraîche oder Schmand
• Klassiker: Speck, Schalotten, rote Zwiebeln und Käse (je nach Geschmack)
• Muskat und Salz

Zubereitung:

• die Zutaten für den Belag entsprechend klein schneiden
• den fertigen Flammkuchenteig je nach Pfännchenform in die passende Größe schneiden
• mit Crème fraîche oder Schmand bestreichen
• nach Belieben mit etwas Muskat und Salz würzen
• nach Herzenslust belegen

Raclette-Pfännchen mit Crêpesteig – die süße Variante

Zutaten:

• Crêpesteig nach eigenem Rezept
• Schoko-Chunks
• Karamell
• Nüsse
• Beeren, wie Blaubeeren, rote Johannisbeeren oder Cranberries
• Datteln, Feigen
• Bananen
• Honig
• Schokoladencreme

Zubereitung:

• die Crêpes zubereiten
• die Zutaten für den Belag entsprechend vorbereiten
• die fertigen Crêpes je nach Pfännchenform in die passende Größe schneiden
• mit Honig oder Schokocreme bestreichen
• nach Herzenslust belegen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 23.12.2022, 18:45 Uhr