Rezept Schwarzkohl-Chips

Dieses Rezept für 10 Personen kommt von Ricky Saward, Seven Swans, Frankfurt.

Schwarzkohlchips
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Zutaten:

  • 1 kg Schwarzkohl 
  • Verjus 
  • Rapsöl 
  • Salz 

Zubereitung:

  • vom Schwarzkohl die Blätter lösen 
  • den Strunk aus den Blättern schneiden 
  • die Blätter in einer heißen Pfanne mit Öl leicht anschwitzen und salzen 
  • mit Verjus ablöschen 
  • auf einem Rost oder Backpapier ausbreiten und bei 60 Grad in einem Dehydrator oder im Ofen bei Umluft mit geöffneter Tür trocknen 

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 13.02.2023, 18:45 Uhr

Quelle: hr-fernsehen