Ein Rezept für 4 Personen von Stephanie Kowalt, "Landgasthof zur Linde" in Weilrod-Gemünden.

Zutaten Waffeln:

• 250 g Kartoffeln, mehligkochend
• 55 g Mehl
• 50 g Käse, gerieben
• 2 EL Butter
• 2 Eier
• 65 ml Milch
• 1 TL Schnittlauch, geschnitten
• 1 TL Salz

Zutaten Dip:

• 200 g Speisequark, 40 %
• 50 g Ajvar
• 1 Tomate
• 1 EL Schnittlauch

Zubereitung Waffeln:

1. die Kartoffeln schälen, kochen, etwas abkühlen und zu Brei stampfen
2. mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren
3. Waffeleisen anheizen, ölen und backen

Zubereitung Dip:

1. aus der Tomate die Kerne entfernen, die Tomate klein schneiden und den Schnittlauch hacken
2. mit den restlichen Zutaten verrühren

Tipps:

• Die fertigen Waffeln können bei 50°C im Ofen warmgehalten werden.
• Es können auch Kartoffeln vom Vortag verwendet werden, die man kurz erhitzt und dann stampft.
• Wenn man keinen Ajvar zuhause hat, kann man stattdessen auch Tomatenmark verwenden. Dieses entsprechend noch würzen.

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 22.12.2022 16:00 Uhr