Dieses Rezept geht auf den Kinderarzt Prof. Ernst Moro zurück. Er entwickelte die Karottensuppe gegen Durchfallerkrankungen bei Kindern. Sie gilt auch unter Hundehalter*innen als ein absoluter Geheimtipp.
Wenn die Möhren eine Stunde lang gekocht werden, bilden sich kleine Zuckermoleküle. Die schützen den Magen-Darm-Trakt, indem sie sich auf die Zellwand von krankmachenden Keimen legen. So verhindern sie, dass der Keim an die Darmwand andockt. Er wird einfach ausgeschieden.
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Zutaten:
500 g Karotten
1 Liter Wasser
1 TL Salz
Zubereitung:
Karotten schälen
mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben
circa 1,5 bis 2 Stunden lang weichkochen
anschließend die Karotten durch ein Sieb geben oder pürieren
mit kochendem Wasser wieder auf 1 Liter auffüllen und salzen
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Tipp:
Die Suppe kann man gut auf Vorrat gekocht und portionsweise eingefroren werden. So ist jederzeit schnelle Hilfe für Mensch und Tier möglich.
