Rezept Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargel und Erdberren haben Saisoon und passen gut zusammen. Der Bezirkslandfrauenverein Groß-Gerau hat ein Rezept für Spargelsalat mit Erdbeeren dabei.

Spargelsalat mit Erdbeeren
Spargelsalat mit Erdbeeren Bild © hr

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • Salz
  • Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Butter

Salatsauce:

  • 2 EL Essig
  • 3-4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g Erdbeeren

Zubereitung

Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, eventuell holziges Ende abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter kochen. Den Spargel dazugeben und ca. 15 Minuten garen.

Slatsauce:

Salatsauce über den warmen Spargel geben, 15 Minuten ziehen lassen, dann die halbierten Erdbeeren dazugeben, mischen und sofort servieren.

Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 10.05.2025, 16:45 Uhr

Quelle: hr-fernsehen