Rezept Spargelsalat mit Erdbeeren
Spargel und Erdberren haben Saisoon und passen gut zusammen. Der Bezirkslandfrauenverein Groß-Gerau hat ein Rezept für Spargelsalat mit Erdbeeren dabei.
Spargelsalat mit Erdbeeren
Bild © hr
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- Salz
- Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Butter
Salatsauce:
- 2 EL Essig
- 3-4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung
Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, eventuell holziges Ende abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter kochen. Den Spargel dazugeben und ca. 15 Minuten garen.
Slatsauce:
Salatsauce über den warmen Spargel geben, 15 Minuten ziehen lassen, dann die halbierten Erdbeeren dazugeben, mischen und sofort servieren.
Sendung: hr-fernsehen, "hessen à la carte", 10.05.2025, 16:45 Uhr