Zutaten:

• 24 Löffelbiskuits
• 300 ml Orangensaft
• 300 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mascarpone
• 50g Zucker
• 300 g Erdbeeren

Zutaten für die Deko:

• 100 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestäuben (alternativ Backkakao)
• Erdbeeren zum Dekorieren

Material:

• Frischhaltefolie
• Handrührgerät
• Schüsseln
• Teigschaber / Teigkarte

Zubereitung:

• auf der Arbeitsfläche zwei Streifen Frischhaltefolie von 50 cm Länge überlappend auslegen
• Löffelbiskuits in Orangensaft tauchen und in zwei Reihen nach oben auflegen
• die Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steifschlagen
• Mascarpone kurz cremig rühren und dann die Sahne unterheben
• die Creme anschließend auf die Löffelbiskuits geben und gleichmäßig verteilen
• die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und leicht mit einem Küchenpapier abtupfen
• Erdbeeren mit der Schnittseite nach unten mittig auf die Creme setzen, sodass sie mittig nach oben gehen
• die Frischhaltefolie an den Seiten nach oben klappen, sodass eine Rolle entsteht und an den Seiten leicht zudrehen
• die Rolle für mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
• nach der Kühlzeit die Rolle vorsichtig auspacken
• anschließend mit Puderzucker oder Backkakao bestäuben
• Sahne für die Deko mit dem Vanillezucker steifschlagen und in einen Spritzbeutel füllen
• Rolle mit Sahnetupfen dekorieren und mit kleinen oder halbierten Erdbeeren garnieren

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 07.05.2025, 18:45 Uhr