Zutaten:

• 8 frische Tomaten
• 250 g passierte Tomaten
• 5 Blätter Basilikum
• 1 kleine Rote Zwiebel
• 1 Stange Stangensellerie
• 1 Bio-Zitrone
• 2 TL Blütenhonig
• 1 TL Salz
• frischer Pfeffer nach Wunsch
• 1 EL natives Olivenöl

Zubereitung:

• frische Tomaten und Stangensellerie, sowie Basilikum waschen
• die Tomaten vierteln
• die rote Zwiebel schälen und grob schneiden
• den Stangensellerie grob würfeln
• von der Hälfte der gewaschenen Bio-Zitronenschale einen Abrieb machen
• die Zitrone auspressen
• in einem Mixer alle Zutaten bis auf Olivenöl pürieren, beziehungsweise mixen
• gegebenenfalls durch ein feines Sieb streichen und kühl stellen
• mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufelt und mit frischknusprigem Ciabatta kalt servieren

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 12.07.2023, 18:45 Uhr