Ein Rezept für 4 Personen von Andrea L'Abbate von "L'Abbate Käsefabrik" in Offenbach.

Zutaten:

• 500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
• 400 g Ricotta
• 200 g reife, süße Cocktailtomaten
• 1 Büschel Basilikum
• 3 bis 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen
2. In der Zwischenzeit den Ricotta mit gehackten Tomaten, 4 EL Olivenöl und viel Basilikum – je nach Geschmack – mit etwas Nudelwasser glattrühren
3. Nudeln al dente kochen
4. die Sauce aus Ricotta hinzufügen und mit den Tomaten sowie frischen Basilikumblättern garnieren

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 26.05.2023 16:00 Uhr