Ein Rezept für 4 Personen von Maximilian Reuhl, Hof "Wetterauer Früchtchen" in Münzenberg.

Zutaten:

Zubereitung:

den grünen Spargel waschen und an den unteren Enden ca. zwei bis drei cm abschneiden
den Spargel von der Mitte nach unten abschälen und in drei cm große Stücke schneiden
die Cherrytomaten waschen und halbieren
den Knoblauch schälen und fein hacken
die Frühlingszwiebeln klein schneiden
in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke, Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln darin ca. zwei Minuten scharf anbraten
die Cherrytomaten und ggf. die Pinienkerne hinzugeben und weitere 8 Minuten auf mittlerer Hitze mitbraten
mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen