Dieses Rezept für eine Tarte-Form (30 cm Form) kommt von Claudia Lewerenz.

Zutaten:

Zutaten für den Mürbeteig:

• 125 g weiche Butter
• 65 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag:

• 1 Ananas
• 150 g Zucker
• 25 g Butter

Zubereitung Mürbeteig:

• zimmerwarme Butter und Ei mit Mehl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• anschließend 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
• Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Zubereitung Belag:

• Ananas schälen und in dünne Scheiben schneiden
• Strunk mit einem runden Ausstecher ausstechen
• Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen
• wenn der Zucker hellbraun und geschmolzen ist, die Butter unterrühren
• die Ananasringe hineinlegen und 2 - 3 Minuten karamellisieren lassen
• Teig zwischen Frischhaltefolie zu einer runden Platte (Ø 30 cm) ausrollen
• die Ananasringe auf den Boden der Backform legen
• dann den Teig darüber geben, am Rand vorsichtig andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen
• etwa 30 Minuten backen
• sofort nach dem Backen die Ananas-Tarte Tatin etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf eine Platte oder einen Teller stürzen

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 16.09.2022, 18:45 Uhr