Zutaten:

• 250 g Feta, Mozzarella oder Blauschimmelkäse
• 8 EL natives Olivenöl
• 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
• 3 EL Oliven, ohne Kern
• 250 g Kirschtomaten an der Rispe
• 100 g Pfirsiche, in feinen Spalten
• 1 TL Honig
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 4 Zweige Thymian, grob gezupft
• 4 Zweige Rosmarin, grob gezupft
• ½ Zitrone
• ½ Bund Blattpetersilie, fein geschnitten
• 2 EL Pinienkerne
• ½ TL Chiliflocken, wenn gewünscht
• Backpapier
• etwas Küchengarn

Zubereitung:

• alle Zutaten wie beschrieben vorbereiten
• Feta oder Alternative gründlich in Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und den Gewürzen marinieren
• im Kühlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen
• das Backpapier ausbreiten
• mit dem marinierten Feta belegen
• Kirschtomaten, Pfirsiche, Honig, Zwiebelringe und die Oliven dazu geben
• gut vermengen
• alles zusammen vorsichtig und auslaufsicher mit dem Küchengarn in dem Backpapierbeutel verschließen
• für ca. 20 Minuten auf den Grill geben
• Achtung: Das Backpapier darf nicht direkt in die Flamme kommen. Lieber das Packet ganz an den Rand stellen und vielleicht etwas länger warten.
• In dieser Zeit: Aus der Petersilie, den Pinienkernen und der Zitrone eine schnelle Würzsauce machen.
• alles grob auf einem Schneidebrett vermengen, fein hacken und den Zitronensaft darüber träufeln
• die Würzsauce direkt nach dem Öffnen in das Paket geben und servieren

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Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 26.07.2023, 18:45 Uhr