Dieses Rezept kommt von Tobias Müller, „Der Kuchenbäcker“.

Zutaten für den Teig:

• 500 g Hartweizengrieß
• 1 Pck. Backpulver
• 3 Eier (Größe M)
• 250 g Zucker
• 500 ml Ayran
• 100 g Kokosraspel

Zutaten für das Topping:

• 2 Pck. Gelatinefix (Wichtig: Es muss Gelatinefix sein!)
• 500 ml Ayran
• 75 g Zucker
• 4 TL Zitronensaft
• 250 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif

Material:

• Springform, 26 cm Durchmesser
• Backpapier
• Spritzbeutel mit Lochtülle
• Handrührgerät
• Rührschüsseln

Zubereitung:

• den Boden der Springform mit Backpapier auslegen
• den Rand der Springform leicht einfetten
• den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Grieß und Backpulver in einer Schüssel mischen und beiseitestellen
• die Eier mit dem Zucker mit den Rührstäben des Handmixers oder der Küchenmaschine hellcremig aufschlagen
• abwechselnd die Grieß-Backpulver Mischung und Ayran unterrühren
• abschließend die Kokosraspel unterheben
• den Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens für 50 Minuten backen
• den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
• Ayran und Gelatinefix anrühren
• den Zitronensaft und Zucker unterrühren
• für 20 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen
• Sahne mit Sahnefest steifschlagen
• die Sahne unter die Ayran-Mischung heben
• das Topping im Kühlschrank fest werden lassen
• vor dem Servieren Ayran-Creme noch einmal kurz durchrühren, in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben auf den Kuchen dressieren

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 13.03.2024, 18:45 Uhr