Rezept Käsekuchen ohne Boden mit Brombeeren
Dieses Rezept kommt von Backblogger Tobias Müller, „Der Kuchenbäcker“.
Symbolbild
Bild © picture-alliance/dpa/Zoonar - Elena Hramova
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 190 g Zucker
- 1 Vanilleschote – Mark davon
- 4 Eier Größe M
- 500 g Quark Magerstufe
- 500 g Mascarpone
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 Pck. Bourbon Vanillepudding Pulver
- 1 Pck. Backpulver
- ½ Zitrone – Saft davon
- 250 g Brombeeren oder Beeren nach Wahl, z. B. Blaubeeren oder Himbeeren
- Fett für die Backform
- Puderzucker zum Bestäuben
Material:
- Springform, 26 cm Durchmesser
- Handrührgerät
- Backpapier
- Rührschüsseln
- Teigschaber
Zubereitung:
- Backofen auf 160° Umluft vorheizen
- den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder der Form mit etwas Butter einfetten
- 125 g weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig aufschlagen
- die Eier einzeln unterrühren
- abwechselnd Quark und Mascarpone zugeben und cremig rühren
- den Grieß mit Backpulver und Puddingpulver mischen, dazugeben und unterrühren
- Zitronensaft unterrühren und die Brombeeren unterheben
- die Quark-Mascarpone Masse in die Springform einfüllen und glattstreichen
- auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 75 Minuten backen
- nach 45 - 60 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird
- nach Ende der Backzeit den Käsekuchen für etwa 30 Minuten im abgeschalteten Backofen auskühlen lassen, erst dann herausnehmen
- so verhindern wir, dass der Kuchen zusammenfällt
- Springformrand vorsichtig lösen, vollständig abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 09.08.2023, 18:45 Uhr