Dieses Rezept kommt von Karin Schaper, Ernährungstherapeutin aus Bad Hersfeld.

Zutaten:

• 500 g Magerquark 
• 250 g Haferkleie 
• 50 g Dinkelkleie 
• 5 Eier 
• 1,5 TL Salz 
• 1 Handvoll Haselnüsse 
• 1 Handvoll Kürbiskerne 
• 1 Handvoll Sonnenblumenkerne 
• 3 EL Leinsamen 
• 3 EL Chiasamen  
• Wer mag: 1 gehäufter TL Brotgewürz 

Zubereitung:

• Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen 
• Quark mit den Eiern schaumig schlagen 
• alle weiteren Zutaten zu der Quark-Ei-Masse hinzufügen und mit einem Rührgerät kurz unterrühren 
• Masse ca. 15 Min. quellen lassen 
• in eine eingefettete Silikon-Backform füllen und das Brot ca. 60 Min. goldbraun backen 

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 08.04.2024, 18:45 Uhr