Ein Rezept für 4 Personen von Mona Poulev, Ernährungsberaterin aus Frankfurt

Zutaten

• 800 ml Pflanzendrink nach Wahl
• 400 g Joghurt (z.B Kokos, Mandel, Bio-Naturjoghurt)
• 80 gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
• 6 TL Zimt
• 6 TL Kurkuma
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 4 EL Flohsamenschalen
• 4 EL geschrotete Leinsamen
• 4 EL Nuss-Mus (z.B. Mandelmus)
• 4 EL Proteinpulver vegan
• ca. 200 g Beeren (TK oder frisch)

Zubereitung

1. den Pflanzendrink gemeinsam allen weitern Zutaten außer Nuss-Mus in ein Gefäß geben und gut umrühren
2. die Mischung kommt über Nacht bis zum nächsten Morgen oder für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank
3. vor dem Verzehr das Nuss-Mus und eventuell nochmal ein paar frische Beeren dazugeben und genießen

Als Porridge-Variante:

1. die Milch in einem Topf erhitzen
2. Nüsse, Flohsamen- und Leinsamen sowie eine Prise Salz in die Milch einrühren einmal gut aufkochen lassen
3. unter ständigem Rühren ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse gut eingedickt ist
4. den Topf vom Herd nehmen und das Proteinpulver rasch einrühren, sodass keine Klumpen entstehen
5. mit frischen Beeren, Nuss-Mus und eventuell Kokoschips oder Granola verzieren

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 12.09.2023 16:00 Uhr