Rezept Dostblüten Öl & Brennnessel Samen Salz
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Rezepte von Tanja Weingärtner, Kräuterexpertin von der Wildkräuterschule "Kräuterkrone" in Kefenrod.
Zutaten:
für das Dostblüten Öl:
- 1 Flasche mit 500 ml Fassungsvermögen
- 500 ml Olivenöl
- 2 Handvoll Dostblüten und Dostblätter gemischt
Brennnessel Samen Salz:
- Brennnesselsamen
- 1 TL Paprikapulver
- Grobes Salz
Zubereitung:
für das Dostblüten Öl:
- Dostblüten an einem trockenen Tag sammeln und zur Seite legen, damit eventuelle kleine Käfer die Blüte verlassen können, ggf. etwas die Blüten ausschütteln
- zusammen mit den Dostblättern in eine saubere Glasflasche geben und mit dem Olivenöl übergießen
- das Ganze dann mindestens 2 Woche ziehen lassen und danach abseihen
Brennnessel Samen Salz:
- Brennnesselsamen ernten und mindestens 3 Tage trocknen lassen
- dabei immer ab und zu wenden
- die Brennnesselsamen nach dem Trocknen zusammen mit dem groben Salz in einen Mörser geben
- wenn es schneller gehen soll, alles in einen Blitzhacker geben und mixen
- danach nur noch das Paprikapulver dazugeben und alles durchrühren
Weitere Informationen
Infos:
- Das Öl passt zu allen mediterranen Gerichten, wie Pizza, Nudeln, Tomaten, Gemüseaufläufe. Dost ist der einheimische Oregano.
- Das Brennnesselsalz bewahrt man am besten in einem fest verschließbaren Gefäß auf. Es passt zu Gemüsegerichten, Eier oder einfach auf ein leckeres Butterbrot streuen und genießen.