Ein Rezept für 1 Backblech von Stefan Streicher, “Küchenstudio Deisel” in Breitscheid.

Zutaten:

Streuselteig: 

• 250 g Spekulatiuskekse, zu Krümeln gemahlen 
• 250 g Butter, kalt 
• 150 g Zucker 
• 1 Ei 
• 250 g Mehl 
• 1 Prise Salz 
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 1 Päckchen Backpulver 

Vanille-Quarkmasse: 

• 1 kg Magerquark 
• 1 Ei 
• 200 g Zucker 
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 1 Prise Zimt 
• 250 g Spekulatiuskekse, zu Krümeln verarbeitet 

Zubereitung:

Streuselteig: 

1. die gemahlenen Spekulatius mit den anderen Zutaten verkneten und schöne Streusel herstellen 
2. ca. 250 g der Masse beiseitestellen 
3. den Rest auf einem Backblech verteilen und leicht festdrücken 

Vanille-Quarkmasse: 

1. alle Zutaten (bis auf die Spekulatiuskrümel) zu einer glatten Masse verrühren 
2. auf dem Boden verteilen und glattstreichen 
3. zu den beiseitegestellten Streuseln noch 250 g Spekulatiuskrümel mischen und auf der Quarkmasse verteilen 
4. bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) ca. 30 bis 40 Minuten backen 

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 30.11.2023 16:00 Uhr