Rezept Bratwurst-Carbonara

Dieses Rezept ist für zwei Personen geeignet.

Zutaten:

zuerst das Brät aus den Würsten herauspressen und kleine Klößchen formen
diese in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und durchgaren
Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente kochen
vor dem Abschütten eine Tasse Nudelwasser abnehmen
zwei Eier trennen und nur das Eigelb mit dem dritten Ei verrühren
das abgekühlte Nudelwasser dazu geben und glattrühren
den geriebenen Käse und Petersilie dazu geben
kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
die Spaghetti in der Pfanne kurz noch einmal erwärmen, die cremige Eisoße und die Hackfleischbällchen dazugeben und kräftig durchschwenken
nicht zu stark erhitzen, da sonst das Ei stockt und ausflockt
mit Salz und Pfeffer würzen