Ein Rezept für 4 Personen von Thorben Laas, "Berghütte Hoherodskopfklause" in Schotten.

Zutaten: 

• 1 kg Hackfleisch, gemischt 
• 2 Karotten 
• 2 Zwiebeln 
• 2 Knoblauchzehen 
• 2 cm Ingwer 
• 3 Chilis 
• 100 g Tomatenmark 
• 250 ml Rotwein 
• 250 g Schältomaten 
• 1 Dose Mais, klein 
• 250 g Chilibohnen 
• 400 ml Milch 
• 400 ml Sahne 
• 200 ml Brühe 
• 300 g Edamer, gerieben 
• Lasagneplatten 
• je eine Prise Salz, geschroteter Pfeffer und Cayennepfeffer  
• etwas Stärke zum Abbinden 
• etwas Rapsöl zum Anbraten 

Zubereitung: 

1. in einem heißen großen Topf das Hackfleisch mit Öl scharf anbraten 
2. Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer schälen und würfeln, die Karotten schälen und in 1 cm dicke halbe Scheiben schneiden 
3. alles zum Hackfleisch geben und mit anbraten 
4. mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen 
5. die Chilis in Ringe schneiden, mit dem Tomatenmark in den Topf geben und Farbe nehmen lassen 
6. mit Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen 
7. Schältomaten, Chilibohnen und Mais hinzugeben und zu einem kräftigen Chili con Carne einkochen 
8. Milch, Sahne und Brühe aufkochen, abschmecken und mit der Stärke abbinden 
9. in einer großen Auflaufform Lasagneplatten ausbreiten und mit Chili con Carne bedecken 
10. darüber Sahnesoße und wieder Lasagneplatten geben 
11. das Ganze wiederholen, bis die Auflaufform voll ist 
12. die letzte Schicht ist Sahnesoße, diese mit Edamer bestreuen 
13. im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen 

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 26.01.2024 16:00 Uhr