Ein Rezept für eine 26 cm-Backform von Konditorin Ana-Maria Reccius, Café Sa’SIS in Bad Soden am Taunus.

Zutaten:

Teig:

• 200 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 300 g Mehl

Füllung:

• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• 3 EL Speisestärke
• 1000 g gemischte Beeren, TK

Sonstiges:

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. alle Teigzutaten verkneten und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
2. ⅔ des Teigs ausrollen, in die Backform geben und nochmals kühlstellen
3. den restlichen Teig ausrollen und mit einem Osterhäschen-Ausstecher ausstechen
4. die Beeren auftauen und mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker sowie Speisestärke verrühren
5. die Beeren-Füllung in die Backform auf den Teig geben
6. die Tarte mit den ausgestochenen Osterhäschen belegen und bei 200° Ober- und Unterhitze 35 Minuten im Ofen backen
7. nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 21.03.2024 16:00 Uhr