Zutaten

Sushi-Reis:

• 800 g Sushi-Reis
• 880 ml Wasser
• 150 – 200 ml Reisessig
• 80 g Zucker
• 30 g Salz

Füllungen:

Die Auswahl der Zutaten und die Mengen können je nach Lust, Laune und persönlichen Vorlieben variiert werden.

Fisch und Meeresfrüchte:

• 1 Gläschen Tobiko (Fischrogen)
• etwas Thunfischsalat (Thunfisch-Dose mit Mayo und Zwiebeln)
• 1 Pk. Surimi (Fisch-Sticks)
• Lachshaut, gesalzen und gebraten
• 200 g frischer Lachs

Gemüse:

• 1 Gurke, geschnitten
• 1 - 2 Avocados, geschnitten
• 1 Paprika, geschnitten

Außerdem:

• etwas Sesam
• 1 Pk. Nori-Blätter (getrocknete Algenblätter)
• Wasabi-Paste (grüner Meerrettich)
• etwas Sojasoße

Zubereitung

Sushi-Reis:

1. den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist
2. den Reis im Reiskocher oder im Topf mit 880 ml Wasser kochen
3. Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig auflösen, dann abkühlen lassen
4. den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essig-Mischung vorsichtig unterheben
5. den Reis abgedeckt abkühlen lassen, damit er nicht austrocknet

Sushi einrollen:

1. ein Nori-Blatt auf eine Bambusmatte (Makisu) legen
2. die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht kleben bleibt
3. eine dünne Schicht Reis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen und dabei an einer langen Seite einen Rand von ca. 1 cm freilassen
4. die gewünschten Füllungen auf den Reis legen (z. B. Fisch, Gemüse, Sesam…)
5. etwas Wasabi darauf geben und mit Sojasoße beträufeln
6. die Matte von unten nach oben vorsichtig aufrollen und leicht drücken, um die Rolle zu formen
7. ein scharfes Messer anfeuchten und die Rolle in einzelne Stücke schneiden

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Sendung: hr-fernsehen, "hallo hessen", 23.05.2025, 16:00 Uhr