Dieses Rezept für 2 Personen kommt von Claudia Lewerenz.

Zutaten:

• 125 g Langkornreis
• 6 EL Mayonnaise
• 2 EL Senf
• Saft von einer Zitrone
• 2 TL Curry
• 1 rote Paprika
• 1/2 Ananas
• 2 Frühlingszwiebeln
• 5 Scheiben Schinken
• etwas Petersilie

Zubereitung:

• Reis kochen und auskühlen lassen
• Mayonnaise, Senf, Zitronensaft verrühren
• mit dem Curry würzen
• die Ananas länglich halbieren und die Hälften aushöhlen
• das Fruchtfleisch klein würfeln
• Paprika und Schinken ebenfalls fein würfeln
• Frühlingzwiebeln in feine Ringe schneiden
• Zutaten mit dem kalten Reis vermischen und das Mayo-Curry-Dressing unterrühren
• in der ausgehölten Ananas anrichten

Sendung: hr-fernsehen, "Die Ratgeber", 30.08.2022, 18:45 Uhr